Dan Dan Mian – Czy Znasz To Pikantne I Wyśmienite Mieszanie Makaronu z Sichuanem?

Dan Dan Mian, pochodzące z Meishan w prowincji Syczuan, to danie makaronowe, które zyskało ogromną popularność nie tylko w Chinach, ale i na całym świecie. Jego nazwa wywodzi się od nosicieli, którzy tradycyjnie sprzedawali tę potrawę na ulicach Chengdu. “Dan Dan” odnosi się do ich drewnianych noszeł, na których nosili dania.

Historia i Tradycja:

Legenda głosi, że Dan Dan Mian powstało w XIX wieku w Chengdu. Pierwotnie było to proste, tanie danie dla pracujących ludzi. Składało się z makaronu pszennego, sosu chili z fasolą i sezamem oraz aromatycznego oleju z chili.

Z biegiem lat przepis na Dan Dan Mian ulegał modyfikacjom. Dodawano różne składniki, takie jak mielone mięso wieprzowe, warzywa (pikle, kiełki fasoli mung), a nawet jajko.

Smak i Aromat:

Dan Dan Mian to eksplozja smaków i aromatów. Bazą dania jest makaron pszenny, który chłonąc sos, staje się miękki i elastyczny. Sos chili z fasolą nadaje daniu pikantny charakter, a sezam dodaje orzechowego posmaku.

Tajemnica Soku:

Kluczem do idealnego Dan Dan Mian jest sok. Jest to mieszanka oleju sezamowego, sosu sojowego, octu ryżowego, pasty z fasoli chili (doubanjiang) i innych przypraw.

Przygotowanie:

Przygotowanie Dan Dan Mian wymaga pewnej wprawy. Makaron należy ugotować al dente, a następnie wymieszać z sosem. Ważne jest, aby sos był równomiernie rozprowadzony na makaronie. Na koniec danie dekoruje się posiekanym szczypiorkiem, kiełkami soi i chilli w proszku.

Dania Podobne:

• Mapo Tofu:

  • Danie z tofu, które również pochodzi z Syczuanu
  • Pikantne i aromatyczne

• Kung Pao Chicken:

  • Kurczak smażony z orzeszkami ziemnymi

• Spicy Cumin Lamb:

Wskazówki dla Koneserów:

Ingredient	Ilość	Uwagi
Makaron pszenny	100g	Ugotować al dente
Sos chili z fasolą	2 łyżki	Dostępny w sklepach azjatyckich
Sezam	1 łyżka	Prażony
Olej sezamowy	1 łyżka	Dodaje aromatu

• Możesz dostosować pikantność dania dodając więcej lub mniej pasty z fasoli chili.
• Spróbuj dodać do sosu mielone mięso wieprzowe dla większej sytości.

Dan Dan Mian to prawdziwy kulinarny skarb, który zachwyci smakiem i aromatem każdego miłośnika kuchni chińskiej.