Dan Dan Mian – Czy Znasz To Pikantne I Wyśmienite Mieszanie Makaronu z Sichuanem?
Dan Dan Mian, pochodzące z Meishan w prowincji Syczuan, to danie makaronowe, które zyskało ogromną popularność nie tylko w Chinach, ale i na całym świecie. Jego nazwa wywodzi się od nosicieli, którzy tradycyjnie sprzedawali tę potrawę na ulicach Chengdu. “Dan Dan” odnosi się do ich drewnianych noszeł, na których nosili dania.
Historia i Tradycja:
Legenda głosi, że Dan Dan Mian powstało w XIX wieku w Chengdu. Pierwotnie było to proste, tanie danie dla pracujących ludzi. Składało się z makaronu pszennego, sosu chili z fasolą i sezamem oraz aromatycznego oleju z chili.
Z biegiem lat przepis na Dan Dan Mian ulegał modyfikacjom. Dodawano różne składniki, takie jak mielone mięso wieprzowe, warzywa (pikle, kiełki fasoli mung), a nawet jajko.
Smak i Aromat:
Dan Dan Mian to eksplozja smaków i aromatów. Bazą dania jest makaron pszenny, który chłonąc sos, staje się miękki i elastyczny. Sos chili z fasolą nadaje daniu pikantny charakter, a sezam dodaje orzechowego posmaku.
Tajemnica Soku:
Kluczem do idealnego Dan Dan Mian jest sok. Jest to mieszanka oleju sezamowego, sosu sojowego, octu ryżowego, pasty z fasoli chili (doubanjiang) i innych przypraw.
Przygotowanie:
Przygotowanie Dan Dan Mian wymaga pewnej wprawy. Makaron należy ugotować al dente, a następnie wymieszać z sosem. Ważne jest, aby sos był równomiernie rozprowadzony na makaronie. Na koniec danie dekoruje się posiekanym szczypiorkiem, kiełkami soi i chilli w proszku.
Dania Podobne:
-
Mapo Tofu:
- Danie z tofu, które również pochodzi z Syczuanu
- Pikantne i aromatyczne
-
Kung Pao Chicken:
- Kurczak smażony z orzeszkami ziemnymi
-
Spicy Cumin Lamb:
Wskazówki dla Koneserów:
Ingredient | Ilość | Uwagi |
---|---|---|
Makaron pszenny | 100g | Ugotować al dente |
Sos chili z fasolą | 2 łyżki | Dostępny w sklepach azjatyckich |
Sezam | 1 łyżka | Prażony |
Olej sezamowy | 1 łyżka | Dodaje aromatu |
- Możesz dostosować pikantność dania dodając więcej lub mniej pasty z fasoli chili.
- Spróbuj dodać do sosu mielone mięso wieprzowe dla większej sytości.
Dan Dan Mian to prawdziwy kulinarny skarb, który zachwyci smakiem i aromatem każdego miłośnika kuchni chińskiej.