Ddeokbokki z pikantną słodyczą: tradycyjne danie z serca Xionu!

Xiong, miasto w prowincji Chungcheong Północne, skrywa wiele kulinarnych perełek. Ale dziś skupimy się na jednej wyjątkowo apetycznej potrawie, która zachwyca swym kontrastem smaków i tekstur - ddeokbokki.

Ddeokbokki to popularna koreańska przekąska uliczna, składająca się z pulchnych, kleistych koczków ryżowych (tteok), gotowanych w pikantnym sosie gochujang. Ta prosta potrawa skrywa jednak mnóstwo niuansów, które czynią ją tak wyjątkową.

Tajemnice idealnego ddeokbokki:

• Tteok: Podstawą dobrego ddeokbokki są oczywiście koczki ryżowe tteok. Tradycyjne tteok produkowane są z ryżu glutinowego i mają specyficzną, elastyczną konsystencję, która stawia opór podczas gryzienia. W Xiong często spotykane są dwa rodzaje tteok: garaetteok, grube i cylindryczne koczki, oraz cylindrical tteok, które są cieńsze i mają kształt wałka.

• Sos gochujang: Sercem ddeokbokki jest pikantny sos gochujang. Gochujang to pasta z fermentowanych papryczek chili, która nadaje daniu jego charakterystyczny smak i kolor.

W Xiong często dodawane są do sosu inne składniki, takie jak:

• cukier, który łagodzi ostrość i dodaje słodycz,

• sos sojowy, który wzbogaca smak umami,

• czosnek, nadający aromatyczne nuty,

• cebula zielona, dodająca rześkości.

• Dodatki:

Ddeokbokki w Xiong często podawane jest z dodatkami, które wzbogacają jego smak i teksturę:

• jajka gotowane na twardo, dodające białka i kremową konsystencję,
• kiełki fasoli mung, dodające rześkości i chrupiącej tekstury,
• zielona cebulka, nadająca aromatyczne nuty.

Ddeokbokki w Xiong: mapa smaków:

Xiong oferuje wiele miejsc serwujących pyszne ddeokbokki. Oto kilka z nich:

Nazwa lokalu	Opis	Cena
Ddeokbokki Aunt Kim	Tradycyjne ddeokbokki z dodatkiem jajek i kiełków fasoli mung	5000 won
Spicy Heaven	Pikantne ddeokbokki z sosem gochujang z dodatkiem chili	6000 won
Ddeokbokki Corner	Ddeokbokki w wersji z serem mozzarella	7000 won

Ddeokbokki: więcej niż tylko przekąska:

W Korei ddeokbokki jest nie tylko popularną przekąską, ale także potrawą o bogatej historii i tradycji. Podaje się je na wiele sposobów - jako danie uliczne, posiłek w restauracji lub nawet element uroczystości rodzinnych.

Ddeokbokki to symbol koreańskiej kuchni: prostej, smacznej i pełnej kontrastów.

Wróć do Xiong: Jeśli masz okazję odwiedzić Xiong, koniecznie spróbuj lokalnego ddeokbokki! To idealne danie, aby poznać tradycyjną koreańską kuchnię i découvrir its unique flavors.